jeudi 10 décembre 2015

Décor de Noël et plus ....

Nous avons tous des globes de bouquets de mariés récupérés chez nos aïeux  ou trouvés sur une brocante , pourquoi ne pas leur donner une seconde vie ?
Vous pouvez adapter ces "décos" à votre sensibilité ; amateurs de musique, de broderie , collectionneurs d'objets insolites ....
Quelques idées ...





mercredi 9 décembre 2015

Cabillaud en croute de beurre miellé

Une recette originale et facile à faire .

Ingrédients  pour 4 personnes :
  • 4 pavés de cabillaud 
  • 4 tranches de poitrine fumée 
  • 120 g de beurre doux
  • 50 g de comté râpé 
  • 50 g de chapelure
  • 2 CàS de miel 
  • poivre & sel
Cabillaud en croûte de beurre miellé sur une poêlé de petits légumes

Cabillaud en croûte de beurre miellé et sa tranche de poitrine fumée grillée 
 La recette :

 Préparation du beurre miellé :
- Réaliser un beurre pommade en y incorporant  la chapelure, le comté râpé, le miel et le poivre .
- Mélanger bien , mettre dans un film alimentaire en forme de rouleau de beurre .
- Réserver au frais
Préparation du poisson :
- Mettre les pavés de cabillaud dans un plat allant au micro-ondes
- Faire précuire puissance 650 pendant  4 minutes . ( 1mn / portion d'environ 180gr) . Sortir du micro-ondes .
- Détailler en rondelles le beurre miellé et le placer sur le cabillaud . Placer l'ensemble dans le four position grill pendant quelques minutes .
- Mettre les tranches de poitrine fumée à griller en même temps . elles doivent êtres croustillantes .

Mise en place :
- Mettre au fond de votre assiette les légumes de votre choix , cette fois j'ai choisi une poêlée de légumes , mais cette recette est délicieuse avec une purée de patate douce .
- Placer le cabillaud puis une tranche de poitrine fumée grillée sur le dessus .
- Servir bien chaud .
 



vendredi 4 décembre 2015

huile d'olive & mandarines fraîches

Une petite suggestion toute simple pour améliorer vos repas de fêtes :
Avec la saison des agrumes, on peut imaginer bien des recettes originales ou délicatement acidulées .  L'huile d'olive première pression à la mandarine fait partie de ces ingrédients qui améliore immédiatement un filet de poisson blanc sur lequel vous ajouterez quelques zestes de mandarine et une pincée de fleur de sel de Ré .